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2011年 05月 18日
そういえば、昨日の夜 久しぶりに友人宅に遊びに行きました。 大学の頃は、泊まったり泊まりにきたりが当たり前でしたが。 気が付けばお互いの日程を合わせるのが大変な歳になっていました。 昨日は久々にマッタリとしました。 元々私がとても好きな邸宅だったし、久しぶりに逢える友人もいて、うかれていました。 気が休まる、とてもいい時間でした。 さてさて、そこで持ち寄りの夕食会。 私は夕飯を、邸宅主はお酒を、もう一人の友人はスイーツを。 昨日のメニューは照り焼きチキンピタサンドとヤムウンセン! まあ、私が好きなだけなのですが。笑 友人達の意向を叶え、レシピです。 【照り焼きチキンピタサンド】3人分 鶏肉 : 100g(部位は自由ですが、脂身があった方がいいです。) ピタパン : 必要枚数 レタス : 適量(数枚) 玉子 : 3個(炒り卵にします。) 『漬けダレ』 醤油 : 大さじ5杯 酒 : 大さじ2杯 鷹の爪 : 1かけら ニンニク : 1かけら(すりにんにくで) 砂糖 : 大さじ1杯 蜂蜜 : 少量 上記を全て混ぜてここに食べやすい大きさにカットした鶏肉を入れます。 タレの味は、ほんのり甘味があるといい感じです。この鶏肉漬けを一日置きます。(急いでいる場合は、強めに揉みほぐして1時間程待てば味はしみているはずです。) 寝かせた鶏肉をオーブンで15~20分ほど焼きます。中まで火が通れば大丈夫です。焼き上がると肉の旨味汁が出ています。コレは捨てずにタレに使うので、鍋に移してください。 『かけダレ』 鶏肉の旨味汁 醤油 : 大さじ3杯 酒 : 大さじ1杯 砂糖 : 少量 蜂蜜 : 少量 水溶き片栗粉 : 適量 鍋に水溶き片栗粉以外を全て入れて沸騰させたら火を止め水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。 焼き上がった鶏肉をこのかけダレの中に入れて置きます。 ピタサンドにレタス、炒り卵を入れて鶏肉を入れてかけダレを。 好みですがマヨネーズがあるといいと思います。 ボリュームもあって美味しいですよ。 是非ためしてみて下さい。
by julia44
| 2011-05-18 19:36
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